再忙,也要跟你喝杯咖啡!當然,自己親手煮得更有味。想要自己在家煮出大師級的咖啡,真的很簡單,理周教育基金會特別邀請到黃明德老師,傳授烹煮咖啡的各種技巧,從挑豆子、聞香、烘豆到親手煮一杯香濃的咖啡,完全不假他手,全部都能自己來。
最讓小助教印象深刻的是,老師介紹了三種沖煮咖啡的方式,除了常見的手沖、虹吸壺,還有第一次見到用法式濾壓壺(簡稱法國壓)煮咖啡!它之所以會讓小助教印象深刻,是因為法式濾壓壺煮出來的咖啡,不像一般咖啡清澈光滑,反而比較類似煮中藥時會有的混濁感,乍看之下還真看不出來是杯咖啡。其實是因為濾壓壺是用不鏽鋼濾網過濾咖啡粉,因此不適合研磨得太細,否則會卡住濾網,而且會萃取出太多味道,破壞原本的咖啡風味,小助教真的是上了很棒的一課喔!
在課堂中,學員們分三組一起操作,激發出許多樂趣,也讓學員們更快熟悉彼此,拉近大家的關係呢!黃明德老師不僅專業,還非常幽默風趣,常常逗得大家笑哈哈。最特別的是,老師最後一堂課還帶了「貴鬆鬆」的麝香貓咖啡,可惜因為瓦斯用盡,只好請學員們下次到老師的咖啡館好好享受啦!最後老師還送給每一位學員咖啡樹苗,希望大家能悉心栽培,期待未來在台北能看見更多咖啡樹。最棒的是,老師還邀請每位學員,一起參與年底的咖啡採收!相聚就是有緣,能因為咖啡一同結緣,更增添了不少浪漫的氛圍。
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